أهداف البرنامج:
بنهاية هذا البرنامج سيكون المشاركون قادرين على:
-
فهم المبادئ الأساسية لنظام إدارة سلامة الغذاء وفق المواصفة ISO 22000:2018.
-
تفسير متطلبات المواصفة القياسية وكيفية تطبيقها في المؤسسات الغذائية.
-
التعرف على العلاقة بين ISO 22000 وممارسات HACCP وإدارة المخاطر الغذائية.
-
إعداد وثائق نظام إدارة سلامة الغذاء بما يتوافق مع معايير IRCA.
-
تطوير خطة فعالة للرقابة على العمليات والحد من المخاطر المتعلقة بالغذاء.
-
إجراء المراجعة الداخلية والتدقيق على أنظمة سلامة الغذاء بفعالية.
-
الاستعداد لشهادات الاعتماد من الجهات الدولية المعتمدة مثل IRCA.
-
تعزيز كفاءة المؤسسة في إدارة سلامة الغذاء وزيادة ثقة العملاء.
المحتوى التدريبي / المحاور الرئيسية:
اليوم الأول:
-
مقدمة في أنظمة سلامة الغذاء
-
لمحة عن المواصفة ISO 22000:2018
-
المبادئ السبعة لـ HACCP وعلاقتها بـ ISO
اليوم الثاني:
-
بنية المواصفة (Annex SL) ومفاهيمها الرئيسية
-
تحليل المخاطر وتحديد النقاط الحرجة
-
قيادة المنظمة وسياسات سلامة الغذاء
اليوم الثالث:
-
التخطيط لنظام إدارة سلامة الغذاء
-
التحكم في العمليات التشغيلية
-
إدارة الموارد والقدرات
اليوم الرابع:
-
التوثيق ومتطلبات المعلومات الموثقة
-
التقييم الداخلي وإدارة التحسين
-
كيفية الاستعداد للتدقيق الخارجي من IRCA
اليوم الخامس:
-
تمارين تطبيقية على تحليل المخاطر
-
دراسة حالة تطبيقية من مؤسسة غذائية
-
مراجعة نهائية – إعداد خطة التحسين المؤسسي
-
التقييم الختامي وتسليم شهادات معتمدة
الفئة المستهدفة / المشاركون في البرنامج:
-
مسؤولو سلامة الغذاء والجودة في المؤسسات الغذائية
-
مدراء الإنتاج والتشغيل في مصانع الأغذية
-
المراجعين الداخليين والمدققين المؤهلين IRCA
-
مدراء الجودة والتوثيق والامتثال
-
الاستشاريين والمختصين في نظم إدارة الجودة وسلامة الغذاء
-
جميع المهتمين بالحصول على شهادة ISO 22000 أو تحديث النظام الحالي
المدة :
5 ايام
المكان :
القاهرة
تاريخ البدء :
28/9/2025
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.