نظام إدارة سلامة الغذاء
ISO 22000:2018
“من المزرعة إلى المائدة”**
تشهد صناعة الغذاء حول العالم تطورًا متسارعًا وتنافسًا كبيرًا، ومع ارتفاع وعي المستهلكين بسلامة الغذاء وجودته، أصبح الالتزام بالمعايير العالمية ضرورة لكل منشأة تعمل في مجال إنتاج، تصنيع، تخزين، نقل أو تقديم الغذاء. وهنا يأتي دور نظام إدارة سلامة الغذاء ISO 22000:2018 بوصفه أحدث إصدار للمواصفة الدولية التي تقدم إطارًا شاملًا لإدارة مخاطر سلامة الغذاء “Food Safety Management System – FSMS”.
المعيار الجديد ISO 22000:2018 يعتمد على نهج حديث في التفكير المبني على المخاطر ويعزز مبدأ السلامة في كل مراحل السلسلة الغذائية، بدءًا من الإنتاج حتى وصول الغذاء إلى المستهلك.
ما هو معيار ISO 22000:2018؟
يُعد هذا المعيار الدولي نظامًا متكاملًا لتحديد وتحليل وإدارة جميع مخاطر سلامة الغذاء عبر سلسلة الإمداد الغذائية، ويجمع بين:
-
مبادئ HACCP
-
المتطلبات الإدارية لنظم الجودة
-
التفكير المبني على المخاطر
-
المتطلبات التشريعية الوطنية والدولية
وقد جاء الإصدار ISO 22000:2018 ليطور المواصفة السابقة ISO 22000:2005 ويضيف إليها إطارًا أكثر مرونة وفاعلية للتطبيق.
الجهات المستفيدة من تطبيق ISO 22000:2018
يمكن تطبيق نظام إدارة سلامة الغذاء على أي جهة تعمل ضمن سلسلة الغذاء كاملة، مثل:
-
المزارع
-
مصانع إنتاج وتصنيع الأغذية
-
شركات النقل والتخزين والتوزيع
-
محلات السوبر ماركت
-
الفنادق والمطاعم
-
شركات الأغذية الجاهزة
-
مصانع الأعلاف الحيوانية
-
شركات التغليف
-
شركات التوريد الغذائية
-
المختبرات الغذائية
ويُعد هذا المعيار واحدًا من أقوى المواصفات التي تعزز ثقة المستهلكين والعملاء في سلامة المنتجات.
فوائد الحصول على شهادة ISO 22000:2018
تمنح هذه المواصفة المؤسسات العديد من المزايا التنافسية، من أهمها:
1. نظام قوي لإدارة سلامة الغذاء
تطبيق العمليات الأساسية لـ FSMS يساعد على:
-
التخطيط
-
التنفيذ
-
المتابعة
-
التحسين المستمر
لضمان تقديم منتجات غذائية آمنة تمامًا.
2. الامتثال للتشريعات الغذائية الدولية والمحلية
يدعم النظام الالتزام بقوانين سلامة الغذاء المعمول بها عالميًا، مما يفتح المجال للتصدير والتوسع.
3. تعزيز الثقة لدى المستهلكين والشركاء
تطبيق ISO 22000 يعزز صورة الشركة لدى:
-
العملاء
-
الموردين
-
الجهات الرقابية
-
المستهلك النهائي
4. السيطرة على مخاطر سلامة الغذاء
يساعد على تحديد وتقييم وإدارة المخاطر بطريقة منضبطة وفعالة.
5. تحسين الأداء التشغيلي وتقليل الهدر
عبر تقليل:
-
الأخطاء
-
المنتجات غير المطابقة
-
عمليات السحب من السوق
-
الهدر في الموارد
6. توحيد وتقليل عمليات التدقيق
لأن النظام يتوافق مع ISO 9001 ومعايير أخرى، فإنه يقلل من تداخل عمليات التدقيق.
تكامل ISO 22000:2018 مع أنظمة الإدارة الأخرى
تم تطوير هذه المواصفة لتتوافق بسهولة مع:
-
ISO 9001 نظام إدارة الجودة
-
ISO 14001 نظام الإدارة البيئية
-
ISO 45001 نظام السلامة والصحة المهنية
ونظرًا لاعتمادها على نفس الهيكل العالي HLS، فإنها تُعد مثالية لبناء نظام إدارة متكامل (IMS).
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.